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Los mejores quesos de Castilla La Mancha sin DOP

Castilla La Mancha es tierra de quesos y no todos necesariamente se elaboran con leche de oveja de raza manchega, requisito indispensable para contar con la Denominación de Origen Protegida. Sin embargo, podemos encontrar aquí otros quesos gourmet, tanto elaborados con leche de oveja como con otras leches. ¿Quieres descubrirlos? ¡Echa un vistazo a nuestra selección!

 

Mejores quesos de Castilla La Mancha semicurados sin DOP

Castillo Peñas Negras

Esta marca de Artesanos Peñas Negras está centrada en la elaboración de quesos de leche de oveja pasteurizada. Si bien cuentas con otros productos que sí tienen la denominación de origen, en este caso no es así. No obstante, su queso semicurado Castillo Peñas Negras ofrece una gran calidad con un precio bastante asequible.

queso castillo peñas negras

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Pago Valle de los Molinos

Esta empresa de Toledo cuenta con ganadería propia de oveja Lacaune, galardonada con el premio Figan a la excelencia por su modelo de gestión técnica, innovación y sostenibilidad, algo que sin duda repercute en la calidad de la leche. La mayoría de sus quesos cuentan con premios. En concreto, el semicurado artesano ha sido doblemente premiado. Tiene una textura semifirme, color pálido, con prominentes ojos, y sabor suave.

Más información: Valledelosmolinos.es

 

Mejores quesos de Castilla La Mancha curados sin DOP

Villarejo

Esta marca cuenta con varios productos premiados en certámenes internacionales, de los cuales destacaremos 2:

queso Villarejo de oveja al romero villarejo artesano de oveja con tomillo

 

  • Queso Artesano de Oveja curado en Manteca y Romero «Villarejo Rosemary»: elaborado con leche de oveja cruda (sin D.O.P.): https://amzn.to/3czGzLb
  • Queso Artesano de Oveja curado en Manteca y Tomillo «Villarejo»: https://amzn.to/3cuTQVb

Ambos quesos están elaborados con leche cruda de oveja, excepto el formato de 1 kg, elaborado con leche pasteurizada, y tienen una corteza natural recubierta de manteca de cerdo ibérico y romero o tomillo.

 

García Baquero

Esta marca cuenta dentro de su amplio catálogo de quesos con uno curado premiado internacionalmente. Se trata del Queso Maestría Curado, ideal para aquellos que buscan un queso “diario” de gran calidad. Cuenta con un sabor muy equilibrado en el que destacan ciertos matices dulces. Combina bien con vinos blancos de barrica, tintos crianza y reserva y vinos dulces.

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Entero: https://amzn.to/31FKtM7

Cuña: https://amzn.to/3maZBKU

 

Mejores quesos de Castilla La Mancha viejos o añejos sin DOP

Don Apolonio

El queso de oveja añejo-reserva en aceite de oliva virgen extra de Don Apolonio sorprende por su intenso y aromático sabor. Su aspecto es de color marfil y se aprecian en él la combinación de tonos de su alta maduración y del aceite de oliva.

Don Apolonio

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Vega Sotuelamos

Elaborado en Albacete con leche pasteurizada de oveja, hará las delicias de los paladares más exquisitos. Su corteza de romero le aporta un aroma inconfundible.

Vega Sotuelamos de oveja al romero

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Mejores quesos manchegos ecológicos sin DOP

Parra Jiménez

En esta categoría, la premiada quesería Parra Jiménez ofrece 2 buenos productos:

  • Inanna, de tipo tierno, elaborado con leche de oveja pasteurizada y extracto de cuajo natural. Se madura con vino de la propia bodega, lo que le confiere a la corteza un color violáceo.
  • Parra Camino, curado, de tipo graso a extragraso. Elaborado también con leche de oveja pasteurizada y extracto de cuajo natural. De sabor intenso, acidez suave y notas dulces.

Más información en Quesosparrajimenez.com

Publicado en Los mejores quesos de Castilla La Mancha, Quesos de oveja españoles

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