Las quesadillas de queso son un plato típico de la gastronomía mexicana, pero podemos darles un giro especial utilizando quesos españoles. En esta receta, te enseñamos a prepararlas con ingredientes fáciles de encontrar en España y con una alternativa de queso internacional accesible.
Ingredientes (para 4 quesadillas)
- 8 tortillas de trigo o de maíz
- 200 g de queso Arzúa-Ulloa (suave y cremoso, ideal para fundir)
- 100 g de queso Idiazábal (para un toque ahumado y más sabor)
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- Opcional: jalapeños, jamón serrano en tiras, champiñones o cebolla caramelizada
Alternativa de queso: Si no encuentras estos quesos, puedes usar mozzarella o cheddar, ambos fáciles de conseguir en cualquier supermercado en España.
Preparación
- Rallar o trocear los quesos para que se fundan más fácilmente al calentar las quesadillas.
- Calentar una sartén a fuego medio y untarla con un poco de mantequilla o aceite de oliva.
- Colocar una tortilla en la sartén y esparcir una capa generosa de queso sobre ella.
- Agregar los ingredientes opcionales si se desean (jalapeños, jamón, champiñones, etc.).
- Cubrir con otra tortilla y presionar ligeramente.
- Cocinar durante 2-3 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente. Luego, voltear con cuidado y cocinar el otro lado.
- Retirar del fuego y cortar en triángulos.
- Servir calientes acompañadas de salsa de tomate, guacamole o crema agria.
Consejos para unas quesadillas perfectas
- Usa una sartén antiadherente para evitar que se peguen.
- Cocina a fuego medio para que el queso se derrita sin quemar la tortilla.
- Si prefieres un toque más crujiente, puedes hornearlas unos minutos antes de servir.
Estas quesadillas con queso español son perfectas para una cena rápida, un aperitivo delicioso o una comida ligera con un toque diferente. ¡Disfrútalas con tu salsa favorita!
